张家界火宫殿

张家界火宫殿

火宫殿是一家驰名中外的“中华老字号”、“中国驰名商标”企业,被誉为湘风小吃的源头、湘菜的主要代表。火宫殿过去是一座祭祀火神的庙宇,又名“乾元宫”,始建于明万历五年(公元1577年),距今已有400余年历史。晚清时期,发展成为祭祀、看戏、听书、观艺、小吃的庙市。民国时期,摊担罗列、支棚撑伞,成为小吃的闹市。“火司调鼎鼐,宫殿荐馨香”真实写照着百年老店的美食繁荣和活力生机。人们把它同北京的天桥、上海的城隍庙、南京的夫子庙相媲美,是长沙乃至湖南集民俗文化、宗教文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众场所。                                            
      火宫殿悠久的历史,独具特色的小吃,吸引着历代名人纷纷慕名而来。清朝重臣曾国藩、左宗棠曾亲临火宫殿;清代书法家何绍基为火宫殿古戏台撰写楹联:“象以虚成,具几多世态人情,好向虚中求实;味于苦出,看千古忠臣孝子,都从苦里回甘”,被奉为经典;火宫殿古牌坊的“乾元宫”三字系清代书法家黄自元书写,现仍保存;党和国家领导人毛泽东、彭德怀、王首道、王震、胡耀邦都曾视察过火宫殿;戏曲家田汉常与友人在此聚餐,并十分喜爱火宫殿的“姊妹团子”;袁隆平、谭盾、李谷一、宋祖英等名人也一直对火宫殿的美食赞叹有加;这里接待过美、日、法、瑞士、前苏联、澳大利亚等国的政界要员、外交官员,火宫殿可谓蜚声海内外。
      火宫殿本着“弘扬传统,服务大众”的经营宗旨,将火宫殿优良的饮食文化传统发杨光大。所继承的传统特色小品,如有名的八大小吃、(臭豆腐、红烧猪蹄、姊妹团子、煮馓子、三角豆腐、龙脂猪血、八宝果饭、荷兰粉),选料讲究,做工精细,造型雅致,口味正宗;同时兼收并蓄,制作各地的特色小吃、时令小品,花样品种多得令人目不暇接;湘菜以1958年毛泽东视察火宫殿时的“主席宴”为代表,力求体现湘菜的独特风味。火宫殿以小品味为主的早茶夜市,以湘菜为主的点菜、宴席,皆因品种有特色、质量有保证、消费方便、价格廉宜深受消费者喜爱。

 地址:湖南省张家界市永定区子午路中天大厦2楼 
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